くますの健康への旅路

関節リウマチになってしまったくます。自分の病気を例にとって、病気になる・治る仕組み等を漫画で分かりやすく考察・解説する健康ブログです。病気の人も、そうでない人もお気軽に!インドのアーユルヴェーダ体験記のほか、東洋医学・生活・食べ物・思いや哲学など。健康への旅に、いざ出陣!

けんこうへの旅路

【レシピ】豆腐でカサマシ高タンパク!野菜ときのこの和風チャーハン

《豆腐でカサマシ高タンパク!野菜ときのこの和風チャーハン》

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木綿豆腐のそぼろをいれて、たんぱく質が取れるチャーハンにしました。その分ご飯が少な目にできますので、糖質制限をされている方にも。炒めるだけで、味付けも簡単。めんつゆのコクがありながらも、しょうがで味がピリッとしまって、白ゴマの風味がプチっと香る。そんなおいしい満足ごはんです。(推定たんぱく質17.5g程度)

 

《材料》(1人前)_______________

・木綿豆腐 200g

・人参 太いところ2㎝くらい

・エリンギ 1本

・豆苗 直径2㎝くらいの束

・しょうが ひとかけ

・ごま油 大さじ1

・白ごま 大さじ1/2

・ごはん お茶碗2/3杯分くらい

・塩 少々

・菜食めんつゆまたは普通のめんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1 

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※野菜は、エリンギ⇒しいたけやえのき、豆苗⇒いんげんなどで置き換えてもおいしいです。

 

《作り方》

  1. 人参・エリンギは粗みじん切り、しょうがは細かいみじん切り、豆苗は1㎝くらいの長さに切る。

  2. f:id:kumasukumasu:20190813141104j:plain 熱したフライパンにごま油をひき、木綿豆腐を両手で思いっきり握りつぶしながら加える。(油のはねに気を付けて・・・)

  3. f:id:kumasukumasu:20190813141530j:plain木べらでさらに細かくつぶしながら混ぜ、強めの中火で水分が飛んでぽろぽろになるまで炒める。

  4. f:id:kumasukumasu:20190813141821j:plain 人参・エリンギ・しょうがを加え、塩を少々ふり、火が通るまで炒める。

  5. f:id:kumasukumasu:20190813142316j:plainごはんを加え、パラパラになるように木べらで混ぜて炒める。パラパラになったら、めんつゆを加えて混ぜて少し炒める。、味を見て必要なら塩で味を調える。

  6. f:id:kumasukumasu:20190813142549j:plain豆苗を加えてサッと混ぜ、火を消して白ごまを加えて混ぜる。

 

 

器に盛ってできあがり!

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豆腐でカサマシしていますが、ほとんど気になりませんよ^^

 

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